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信息描述
牛腱子的适应人群
一般人群均可食用。
1.适宜生长发育、术后、久病调养等人食用。
2.感染性**、肝病、肾病的人慎食。
3.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
4.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
食用效果
味甘、性平,归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益1气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗1癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
拌花腱
[原料]熟牛腱250克,黄瓜25克,冬笋25克,酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。
[制法]1.将牛腱子切丝;黄瓜洗净切丝;冬笋切丝后用开水烫透捞出,用凉水过凉,牛腱采购,沥干水待用。2.把切好的各料装盘,用各种调料对好的汁浇上即成。[特点]清淡爽口,别有风味。
牛腱子知识介绍: 牛肉是中国人的第二大肉类食品,牛腱价格,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
番茄牛腱的做法
牛腱飞水(自家吃嘛,为了有“大口吃肉”的满足感,肉直接用大片)洋葱2个切片(不用太碎),芹菜切段,胡萝卜切段汤锅一只,把牛腱和(2)中食材放入,加入水,没过食物,进口牛腱,加入罐装番茄粒(我觉得比番茄酱味道正)大火烧开,加入几滴白醋,加入料酒,盐调味盐不要太多,略淡的味道才能更显出食物的滋味)小火煮到肉酥软,牛腱,加入切成块的土豆煮熟6)把新鲜番茄切大块,洋葱一头切片,放入汤中,烧开即可上桌。
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